Assalamualaikum & Hello.
Hai korang! Siapa dekat sini peminat kari? Heheh. Hari ni Nani nak share dengan korang resepi buat kari kepala ikan tanpa santan. Selalu orang buat kari letak santan kan, tapi yang Nani punya resepi ni memang tak guna santan lagsung. Baru pernah buat dua kali macam tu kot kari ni tapi tetap jugak nak share dengan korang. Heheh.Nani lagi suka kalau kari tak letak santan sebab kari tu akan jadi pekat sampai boleh melekat lah bau kari tu dekat tangan. Hahah! Korang boleh check it out resepi dekat bawah ni okay! Simple simple aje bahan bahannya, cuma rajin dengan tak aje nak masak tu. Kalau tak nak guna ikan, korang boleh gantikan dengan ayam ke, udang ke sotong ke, terpulang pada selera masing - masing. Dekat rumah Nani ni selalunya kari ikan atau daging aje lah, kari ayam pun jaraaang sangat buat. Jangan lupa simpan siap siap resepi dekat bawah ni okay! Heheh.
Mula mula sekali panaskan minyak, kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih dan juga halia yang dihiris halus. Ada sesetengah orang suka kisar tiga bahan tu, ikut suka korang okay! Bila bawang dengan halia tadi dah naik bau, masukkan halba campur dengan daun kari pulak. Tumis sangat semua bahan tadi agak layu.
Kemudian masukkan cili kering yang telah dikisar, serbuk kari ikan dan jugak serbuk cili. Nani haritu bancuh siap siap dengan air serbuk kari dengan serbuk cili cili ni. Tumis lah semua bahan ni sampai pecah minyak.
Kemudian masukkan lah air, bila kuah dah agak agak mendidih masukkan terung. Nani masukkan terung ni awal sebab terung ambil masa juga nak masak. Selain daripada terung boleh juga guna tomato tak pun bendi. Tapi kalau korang nak guna tomato jangan masuk awal awal tau nanti tomato tu terlebih masak pulak tak sedap jugak nak makan.
Last sekali, baru lah masukkan kepala ikan tu. Nani selalu guna kepala ikan merah bila masak kari ni. Tak pernah lagi lah guna ikan lain, ikan merah jugak yang sedap. Masak lah sampai ikan dan kuah tu dah sebati. Makan ni dengan nasi panas panas lepas tu ada pulak papadom memang layan sangat okay! Bakal mak mertua lalu pun tak pandang dah. Hahahhaha! Korang boleh lah try resepi ni okay kalau nak buat kari ikan tanpa santan. Nani pun still belajar lagi memasak ni, tak ada lah power mana pun. Sikit sikit tu boleh lah jugak, alah nak makan sendiri kan masak aje lah macam macam mana pun. Habis jugak nanti apa yang kita masak tu. Heheh. Selamat mencuba korang!
mak aii..sdap tu..:)
ReplyDeleteMmg favourite ni lagi2 xde santan
ReplyDeletemggu lepas masak kari ikan cam ni jgk..bahan lbh kurang sama.. cuma kite lg suka kari ikan yg kita masak malam utk makan esok..baru kari dia serap ke ikan.. pagi2 tu buat lempeng, cicah kuah kari jer..ekeke
ReplyDeleteAlaaaaa....sajer la tu bagi kita craving....kan?
ReplyDeletesuami cukup suka kari ikan macam ni..
ReplyDeleteSedap tu kari kepala ikan. .Tp xpernh masak tanpa santan
ReplyDeleteKari tanpa santan pun sedap kalo ada sambal belacan fuh berpinggan2 tambah nasi.
ReplyDeleteakk tak reti buat kari tanpa santan..nak juga bela lemak gamaknya hahaha
ReplyDelete